抗菌剂可以在一定时间内，使某些微生物（细菌、真菌、酵母菌、藻类及病毒等）的生长或繁殖保持在必要水平以下的化学物质。抗菌剂是具有抑菌和杀菌性能的物质或产品。对病原微生物有杀死作用或抑制生长作用，但又不妨碍植物正常生长的药剂。