主要有效成分：琼脂粉，卡拉胶等。 级别：食品级 品牌：海星， 有效物质含量：99（％） 产品规格：25公斤袋 执行标准：国标 主要用途：果冻。                                                                                                                                                                      包装：25KG 1000G 外观：类白色粉末 储存条件：室温 ，

果冻粉，一种做果冻的材料。一般是用琼脂、鱼胶粉（吉利粉）或者明胶 、香精和糖做成的。可以直接做果冻。用其他材料（比如鱼胶粉）制作时需要添加果汁或饮料。 

果冻粉的详细介绍如下：

Ⅰ、产品特点：

      速凝、抗收缩、水析适度、凝胶有韧性、口感很好，晶莹透明、风味释放能力强，应用于各种果冻凝胶食品中。

Ⅱ、参考用量：0.8%（以饮料总量计）

Ⅲ、参考配方：

Ⅳ、工艺技术要求：

      1、白砂糖与稳定剂、柠檬酸钠、山梨酸钾干拌混合均匀，然后慢慢撒入约有80%冷水的配料锅中，边搅拌边加热至温度达95℃左右，并在此温度下保温溶解10分钟，趁热用80-100目滤布过滤，冷却降温至70-80℃，待用。

      2、灌装前5分钟，加入柠檬酸、苹果酸、香精，搅拌均匀，马上灌装。

      3、灌装后马上冷却至常温，然后包装。

Ⅴ、注意重点：

      1、果冻粉的溶解温度不宜过高，不得超过95℃，否则易造成凝胶反应，而达不到果冻应有的品质。

      2、不管采用哪种配方，成品PH值必须在4.0-4.2之间。

      3、加酸时间，必须在灌装前5分钟。

       4、灌装之后，必须马上冷却至常温。